| 種 類 |
備 考 |
大ヨークシャー種
（ラージホワイト種） |
イギリスのヨークシャー州地方において、在来種に中国種、ネアポリタン種及びレスター種などを交配して成立した優良な白色豚で大・中・小の３種類あります。白色大型の豚で頭はやや長く、顔面は若干しゃくれていて、耳は薄く大きくやや前方に向かって立ち、背が高く胴伸びが良いです。わが国では主として繁殖豚として利用されています。
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| 中ヨークシャー種 |
ヨークシャー原産の白色・中型の品種。昭和30（1955）年頃までは日本の豚の95％を占める主要品種でしたが、発育が遅いため大型種におされて頭数は激減しました。
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| ランドレース種 |
デンマークの在来種に大ヨークシャー種を交配して成立したすぐれた加工用の豚です。白色大型の豚で頭部は比較的小さく、頬も軽く、顔のしゃくれも殆どなく、耳は大きく前方にたれています。体型は胴伸びがよく、前・中・後躯の釣合いがよく流線型の豚肉で背中はアーチ状を呈し腿はよく充実しています。繁殖能力・産肉能力も発育が早く優れています。わが国では純粋種としては最も多く飼育され、種雄豚・種雌豚として広く利用されています。
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| バークシャー種 |
鹿児島黒豚としても有名なバークシャー種は、イギリスのバークシャーとウィルトシャー地方原産の黒色種の古代種で成豚の体重はオス250ｋｇ位、メス２００kg位で、健康で性質も活発な品種です。早熟、早肥ですが産子数は少なめです。肉質、肉色とも良く、精肉に適しています。
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| ハンプシャー種 |
北米コーンベルト地帯原産の品種。毛色は黒地に肩の部分に白い帯があります。性質は活発、採食性が強いので放飼に適しています。体質は強健ですが、耐暑性がやや劣ります。
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| デュロック種 |
アメリカ東部地方ニューヨーク及びニュージャージー州原産の赤色単色の毛で耳は立っていますが、先のほう2/3が前へ折れている半垂型の品種です。成豚の体重はオス380ｋｇ位、メス300kg位で大型です。性質は活発、耐暑性に優れ放牧にも適しています。飼料効率がよく、育てやすく、肉質が良いのでＬＷの一代雑種の"止め雄"に利用されます。
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